Este es el libro que he terminado hace tan solo unos minutos, aunque es más que eso, es la dieta que, a mi aire, todo hay que decirlo (mis desvíos son puntuales y mínimos), he decidido seguir desde hace unas semanas.
Que “somos lo que comemos” es una frase que está de total actualidad. Ya mucha gente está de acuerdo en que, estrechamente relacionado con lo que ingerimos, está lo que pensamos y sentimos; aunque sería bueno ampliar esta frase añadiendo que todo lo que entra en contacto con nuestro cuerpo, tanto sea mediante la ingestión como por inhalación o por la piel nos influye. No estoy diciendo nada nuevo, a pesar de ello y aun estando convencida de su veracidad a veces se me olvida, porque recordarlo me empujaría a hacer ciertos cambios en mi vida para los que ahora mismo aún no estoy preparada: comida totalmente ecológica, productos de limpieza y cosméticos determinados, incluso la eliminación total de ciertos productos.
No entiendo casi nada sobre nutrición; hablar de flavonoides, taurina, coenzima Q10 o metionina me resulta tan extraño como oír una conversación en japonés. Pese a ello, desde hace ya algunos años mi dieta ha cambiado por completo intentando seguir un poco la filosofía que entraña esa frase: algunos alimentos no me sientan bien y el malestar que me producen no sólo influye en la parte física de mi organismo, sino también en la emocional.
Aprendí, como muchos de los humanos de a pie, a raíz de una fuerte crisis. Sucedió aproximadamente hará unos 10 años, cuando a raíz de ciertos problemas familiares entré en depresión. El médico de cabecera me mandó al psicólogo y este al psiquiatra que, sin excesivos preámbulos, me medicó con antidepresivos. Afortunadamente, mi mejor amiga (Cala H. Cervera), que había estado viviendo en Londres más de una década, había regresado a Barcelona. Gracias a ella todo cambió, como especialista en Nutrición Ortomolecular, me aconsejo y guió en un cambio de dieta que desencadenó una serie de cambios en mi vida, entre ellos dedicarme a la psicoterapia.
La lectura de este libro no ha sido más que otra de sus grandes aportaciones.
Tras todo un año de bastantes más excesos de los que suelo permitirme, sentía que mi organismo andaba descompuesto: problemas de concentración, ánimo decaído, sentimiento de hinchazón y, para guinda, con la llegada del calor y los sudores estivales, un prurito insoportable. Me hice responsable finalmente de la situación y decidí ponerle remedio. Le comenté mi intención de hacer algún tipo de dieta para depurar y me aconsejó que hiciese una dieta de detoxificación, prestándome este libro como ejemplo.
A pesar de no seguirla estrictamente (soy un espíritu libre o una rebelde empedernida ya que he tenido alguna celebración y me he permitido alguna copa de vino o algún alimento no del todo recomendado) siento claramente sus beneficios: a los cuatro días había recuperado la capacidad de concentración y la motivación para volver a leer y escribir, la hinchazón ha remitido considerablemente y han empezado a desaparecer los picores.
Uno de los aspectos que más me ha gustado del libro es esa ausencia de mesianismo tan común en otros autores que se autodenominan como “la única verdad” o “el único método efectivo”. Alejandro Junger expone su experiencia y su método, pero lo deja abierto a que lo uses dentro de tus capacidades y de tu disposición, como si no quieres hacerlo y prefieres buscar otra dieta de detoxificación más afín a tus intereses.
Tanto Cala como yo somos conscientes, en nuestros respectivos trabajos, de que para conseguir una salud óptima es necesario estar equilibrados; ambas compartimos una visión holística al respecto. Trabajando desde la nutrición y desde la psicoterapia por separado muchas veces se consigue. En otras ocasiones, la acción ha de ser conjunta, por ello hay clientes de su consulta que acaban pasando por la mía y algunos de la mía son remitidos a la suya.
Nuestras especialidades están separadas, nuestra práctica, al igual que el funcionamiento del organismo, es conjunta.
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